Je n’ai malheureusement pas la possibilité de faire venir le vinaigre cette année. Le prix du transport est très raisonnable, par contre les frais administratifs et douaniers, environ le double du coût du transport, ne permettraient pas de réaliser les conserves à un prix raisonnable. J’envisage de me rendre à Orléans l’an prochain au printemps afin de ramener environ 30 litres. Je regrette cette situation mais n’ai pas de solution pour cette année.

Tout est vendu et je n’ai plus de quoi en réaliser.

Il ne me reste plus qu’un bocal de tapenade. Par ailleurs, je ne vais pas à Nyons cette année et n’aurai donc pas d’olives.

Mise en vente du jour: 27 bocaux de Tapenade d’olives noires de Nyons (AOP). Le prix de vente du bocal de 1 dl est de 5.– contre 6.– les années précédentes. Vous pouvez commander en cliquant ici.

Je vous souhaite une excellente année 2017 et vous remercie pour votre confiance lors de l’année écoulée.

Une correction dans l’article sur le pain a été faite. L’eau doit reposer 1 heure au frigo et non pas 20 minutes afin que le chlore s’évapore.

L’article sur le pain est en ligne. Vous le trouverez à l’onglet Pain en cliquant sur la baguette. Il est susceptible de modifications et toutes vos suggestions seront les bienvenues. Je mettrai prochainement à disposition un diagramme de production qui sera envoyé sur demande.

L’article est pratiquement terminé. Il a été contrôlé par Monsieur T. Bornand, Boulangerie La Panetière, Lausanne. Monsieur Bornand est un ancien élève des Grands Moulins de Paris dont l’école est devenue Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie. Merci à lui pour sa précieuse relecture.

Je viens d’aller chercher le miel et suis donc prêt à réaliser les Pains d’épices. Ils sont réalisés au fur et à mesure, si j’en ai le temps, sur demande. Vous pouvez commander en cliquant ici.

La pizza réalisée avec la farine à pizza du Moulin de La Vaux est excellente. De même pour la farine Graham qui a donné un pain complet parfait. Les baguettes réalisées hier sont de vraies baguettes, croustillantes avec une mie bien alvéolée. Les photographies suivront lorsque j’aurai rédigée la page sur le pain.