Les définitions des termes en italique gras apparaissent en passant le pointeur dessus.

BeurreIssu du latin populaire Butrum J’utilise du beurre doux pour la réalisation de la pâte à gâteau.

Epices Mélange pour le pain d’épices (recette de Bourgogne).

FarineIssu du latin Farina J’achète l’essentiel des farines au Moulin de La Vaux, à Aubonne et chez Saveurs en vrac, Lausanne. La farine de blé tendreFroment - Triticum aestivum est généralement utilisée pour la confection du pain.

LaitIssu du latin Lac, Lactis Utilisé pour la réalisation de la pâte à gâteau et du pain d’épices.

MielEmprunté au latin Mel En provenance de l’Apiculture du Bourquin, M. Franck Crozet, Poliez-le-Grand. Le miel de forêt entre dans la composition du pain d’épices.

SelIssu du latin Sal 2 qualités utilisées: gros sel gris pour les pains et fleur de sel pour la pâte à gâteau.

YaourtEmprunté du turc Yoour Utilisé pour un pain au levain et le cake au yaourt.