Pain de tradition française sur poolish / 12_21

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Par type de farine:

AmidonnierTriticum turgidum subsp. Dicoccon / Bise claireTriticum aestivum / Bise foncéeTriticum aestivum / Blé durTriticum turgidum subst. durum / ChâtaigneDu latin Castanea / EngrainTriticum monococcum / Epeautre clairTriticum aestivum ssp. spelta / FleurTriticum aestivum / IntégraleTriticum aestivum / MélangesVarient selon les pains / Mi-blancheTriticum aestivum / Rouge de BordeauxTriticum aestivum / SeigleSecale cereale L. / TraditionTriticum aestivum / TritordeumNom scientifique: x Tritordeum martinii A. Pujadas (Poaceae) nothosp. nov.

Par type de ferment, hors levure fraîche: 

levain liquide / levain dur / poolish

Cakes et gâteaux

Cake au yoghurt – Gâteau aux noisettes – Pain d’épices – Gâteau à l’orange entière