Le tableau de conversion des farines de froment France-Suisse est téléchargeable depuis la page Documents.

J’ai reçu ce matin les châtaignes et pourrai réaliser la farine et le pain au levain.

Pain réalisé ce matin avec cette farine utilisée pour la première fois. Il est à voir ici.

Je suis dans l’attente de farine de cette céréale, croisement au champ de blé dur (triticum durum) et d’orge sauvage chilien (hordeum chilense).

Les châtaignes séchées et fumées au feu de bois sont en route et je devrais les recevoir d’ici environ 15 jours.

Je vais tester prochainement la farine de Blé rouge de Bordeaux et vous tenir au courant du résultat.

Mes plus vifs remerciements à Monsieur V. Girardin, de https://www.bleu-vert.ch/ pour la révision finale de l’esthétique du site. Je n’avais pas les compétences pour le faire moi-même.

J’ai terminé la révision du site et je suis encore dans l’attente d’aides extérieures pour affiner certains détails esthétiques.

La mise à jour de cette page est terminée.

La page Ingrédients a été largement complétée. Quelques liens doivent encore être réalisés.