• Daudet, Alphonse: Le secret de Maître Cornille suivi de Tableau des farines de froment [Tableau de conversion France-Suisse] Lausanne, 2018, Editions La Mie
• Le Tableau des farines de froment est en ligne: Ambassadeurs du pain

Note précieuse d’une célèbre boulangère:

J’ai apprécié la qualité de votre travail éditorial, la délicatesse de l’objet créé.

Apollonia Poilâne

La brochure est épuisée chez l’éditeur, il peut en rester chez les revendeurs ci-dessous:

– au Moulin de la Vaux, Aubonne
– en librairie
– au Moulin du Mas de Daudet, Fontvieille

Le prix public conseillé est de 5.– TTC / 4.- € au Moulin du Mas de Daudet

Citation de la brochure:

• Civilisations du pain (site Internet)
• Dewalque, Marc: Levains / 2021, Les Noës, Editions Seconde mouture – Bibliographie page 676 et tableau utilisé en page 299
• Le Monde des moulins, Numéro 79, publié par la Fédération des moulins de France
• Daudet (page de la Fédération des Moulins de France)
• Cuisine Helvetica (rubrique References)
• Babelio

La brochure:
Ducommun, O.: Le piano du pauvre. La recette, peuchère! 2013, Lausanne, Editions Le Pignon, est épuisée et ne sera pas rééditée. Vous pouvez la télécharger au format compressé en cliquant sur le bouton ci-dessous:

Piano