L’article a été contrôlé par Monsieur T. Bornand, Boulangerie La Panetière, Lausanne. Monsieur Bornand est un ancien élève des Grands Moulins de Paris dont l’école est devenue Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie. Merci à lui pour sa précieuse relecture. Vous trouverez cet article en cliquant sur la baguette ci-dessous.