Dans cette rubrique, je ne donne que des recettes utilisant mes réalisations.
Pain d’épices
Croûtes dorées
Tranches de pain d’épices de 1 1/2 cm, 1 assiette contenant du lait chaud sucré, 1 contenant des œufs entiers battus avec 1 pointe de sel et une cuillère à soupe de lait. Passez les tranches de pain d’épices dans le lait pour les imprégner, mais qu’elles gardent consistance. Passez-les ensuite dans les œufs. Faites dorer de chaque côté dans une poêle bien beurrée. Sortez-les, égouttez-les et gardez-les au chaud. Saupoudrez de sucre cristallisé et servez chaud. Recette tirée de Montandon, Jacques : Le livre du pain
Cette brochure m’avait été commandée par la Fondation des Oliviers, en 2013. Elle est épuisée mais à disposition en format pdf en cliquant sur le lien ci-dessus.